按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
因为去年出了太多的事儿，所以这个年大家过的并不富裕，能有一些吃的就不错了，哪里还敢奢望别的？而这时候葛家一出手就是猪肉、鸡肉，一共好几筐，可大家造，哪有人能不高兴呢？
这边，姚小婶一直给李沁打着下手。
李沁之前种的辣茄有很多已经成熟到红彤彤的了，李沁把它们摘下来又烘干，正是能用的时候。
李沁给他们做的是麻婆豆腐，只是毕竟路途遥远，道又不是很好走，那豆腐已经颠碎了大半，李沁只能把一部分完好的切成了小块，另一半已经碎了的，就全部碾碎，两种豆腐，全都做麻婆豆腐。
虽然都是麻婆豆腐，碎豆腐和豆腐块儿是很不相同的两种做法。
李沁在先锅里热了豆油，等油开始灼热到有些冒青烟的时候，才算把豆油里面的豆腥气去掉，这时候再依次加上麻椒和生姜片、蒜片炸香，在蒜片变黄、变焦之前，再把剁好的肉末放进去炒，顿时香气四溢，大家都忍不住围过来看看李沁做的是什么。
“用的这是啥？麻椒？哎哟，虽然有点冲鼻子，仔细闻起来还挺香！”大家都知道李沁做的是一道新菜，所以都有些好奇。就连看到在旁边给磨辣茄粉的姚小婶，大家都新奇的很，甚至有些好奇心严重的，还捏了一点放到嘴里，顿时辣得恨不能把自己的舌头拽出来。
“这啥啊？能吃吗？”有人问道。
“是辣茄。小琴说是好东西呢！”姚小婶的唇畔漾着笑意。
“真的假的？你看给她辣的，这吃进去还不得喷火啊？”这人指着刚刚吃辣茄粉的人道。
只见她正舀了一瓢水，不断涮着自己惨遭荼毒的舌头。再看向李沁，就更不相信了。
这时，把肉已经炒香的李沁把姚小婶刚刚磨好的辣茄粉抓了一把，嗖的一下就撒到了锅里，还不等听到旁边人的咳嗽，立刻又把手边准备好的酱油倒了进去。
“咳、咳咳——”终于，此起彼伏的声音响在了李沁的周围——
“哎买，这东西啥啊，怎么这么辣！”大家被呛的直掉眼泪。
“就是啊！这能吃吗？”梁齐氏尖叫道，她刚刚就离李沁不远，这下子可被呛的够呛。不过语调中没了以往的刻薄。按说她以前仗着齐家，在夫家的地位是不错的。可是自打上次齐老大出了事，她相公又失了踪，还是李沁不计前嫌帮着她研究怎么赚钱。后来她以为相公死了，就张罗给立了衣冠冢，等她相公回来，差点把她打个半死，还是李沁和葛家人一起说情，这才捡回一条命。再之后她用李沁教的方法挣了钱，和山里的女人一样，在家里的地位都升高了，如今夫家待她还是一如往常，她实在是感恩的很。所以这说起话来，虽然还是声音尖细的模样，却没了惯常的刻薄。这也是在跟李沁开玩笑了。
“吃啥啊！”有人皱着眉头，“不是说越好看的东西越不能吃吗？你看这红的稀罕人劲儿的，肯定不能吃啊！”说完赶快离的更远。
不过，最惨的就是姚小婶了，她不似旁人刚刚对辣茄有了准备，又实在对李沁太过相信，所以在所有人都后退的时候，还毅然站在了李沁的身边，这下子简直是涕泪横流，连话都说不出来了！大家比上不足比下有余，看到姚小婶的模样，又都笑了起来。
李沁也没管那些，做这道菜最怕的就是分心，每一个步骤看似简单，其实对时间的拿捏要求极准，否则很容易出现焦糊、变黑的情况，既影响口感，又影响美观。
眼瞧着酱油已经沸腾了，李沁又把自己家里做的豆瓣酱放到里面一勺调味儿，等它们再开了，就放里面点葱花，同时，把切好的豆腐块儿倒了进去。
里面的酱汁立刻包围了豆腐块儿，李沁时不时地用锅铲沿着锅底轻轻划动，避免豆腐粘底，同时，又往里面加了少许的盐、高汤和大料粉调味儿。
等豆腐都沾染了酱汁，李沁又把之前豆腐沉淀出来的水往里面慢慢倒，直到没过了豆腐，这才盖上锅盖，稍微焖煮。
这会儿功夫，原本那刺鼻的辣味儿就已经被山风吹的消弭了，再散发出来的，便是这香气四溢的菜味儿了。
姚小婶使劲儿揉了揉鼻子，又使劲儿吸了一口，“诶？怎么不那么辣了？还挺香？”
众人听她这么一说，又往前凑了凑，果然就闻到了和之前完全不同体验的香味儿。
因为一直是大火，豆腐又是十分容易入味儿的东西，片刻之后，李沁掀开锅，豆腐已经嫩到随着锅里沸腾的气泡不停颤动了。
李沁把手边的淀粉加了水，然后搅动均匀，慢慢沿着汤汁的边儿，倒进了锅里，然后再用铲子轻轻搅动，那原本有些清汤似的酱汁，就立刻浓稠起来。
第262章 喜爱（）
李沁也不耽搁，当即就拿了陶盆，用铲子把做好的豆腐一点点小心翼翼地盛了出来。再在上面撒点葱花和香菜，别提多鲜亮、诱人了！
然后李沁随手把大锅里面倒了点水，就刷了起来。
这会儿好奇心的趋势下，还是有人围了过来，看着这样红的诱人的菜，不禁吞了吞口水，可就是谁也不敢尝试一下。
李沁没和大家一起好奇。瞅着时间祭祀的人也快要回来了，她的菜是最后收尾的，可得手脚麻利些。
李沁等锅干了，又下了油，待油去了豆腥味，就放了麻椒、姜末爆香，然后放肉末、蒜末，却不像之前一样放辣茄粉，而是放了切好的干辣茄段儿，这样一来，味道倒不像是之前那么冲了，让已经准备好再接受一次“蹂躏”的众人有些意外，不过到底还是有些呛的，但比之前的不知道强了多少，几乎可以忽略不计了。
把辣茄炒香之后，李沁迅速的放了酱油进去，只是这酱油比之前的要少了很多。
酱油沸腾了以后，李沁把碎豆腐放到了锅里。
碎的豆腐不比豆腐块儿，就算有油、有汤，还是不可避免地一下就沉了底，李沁只能不断地用铲子翻动，就怕他们沾了锅底，变得焦糊。
炒了几下豆腐有些干了，李沁就把剩下的豆腐汁都倒到了锅里，一边翻炒，一边加盐、高汤、葱末和大料粉，再炒片刻，就出了锅。
“这个还行。”有人砸吧砸吧嘴，如果尝试的话，她还是选择这个碎的。
这人话音刚落，那些去祭山的人就回来了。大家伙儿使劲儿吸吸鼻子，然后大嗓门就道：“这是做啥呢？咋闻着这么香！”
“香！一会儿还有更香的！”这边立刻有女人开玩笑地回应，随即有更多女人发出有些期盼的恶作剧似的笑来。
李沁做的第三道菜是凉拌木耳。
木耳焯了水之后撕成小朵，然后加了青辣茄片、豆瓣酱、清醋、糖一起拌匀就可以了，很是爽口。
十几道菜，摆了整整六桌，这还是光来参加祭祀的和来帮忙做饭的人的数量。至于其他人，都是自己在家里吃的。
李沁做的菜颜色都很漂亮，大家又都不好第一次都夹肉，便都夹了李沁做的麻婆豆腐尝了起来。
“唔——”有人辣的直掉眼泪。
“好吃！”有人一边擦额头上的汗，一边大呼过瘾。
对于辣，本身就有人喜欢，有人嫌恶，这会儿大家都是第一次吃辣茄，所以更加显得泾渭分明。
对于爱吃辣的人来说，有人不吃，那就是给他们多留了一口。其他的肉再好吃，也毕竟不是很难吃到。可是听他们说，这辣茄很是珍贵，加上吃这东西本身就上瘾，所以大家更是吃的起劲儿，最后反倒是李沁做的这几道菜迅速的吃光了，而肉还有剩下。
男人吃完饭女人才能上桌，在这样的场合尤其如此。所以本来想尝尝李沁做的几道菜的人，反而没吃着，又听好些人大呼好吃，就未免觉得有些遗憾。可是，之前她们拿李沁的吃的开玩笑，这会儿却不好意思张口让李沁再做了。
祭山之后，山里正式的狩猎生活就开始了。
对于男人是这样，但对于女人，这也是新一轮的采各种野菜了。
李沁进山之前就和乐中庭商量好了，野菜全部由山里人提供新鲜的，同时她还会提供菜谱，而当然这价格相应就很高了。
胡元隔上两天就要往返一次山里，把山里人的野菜带到山外去。而乐中庭也加大了和山里人的合作，有时候也和他们订一些野味，顺道让胡元他们捎出来。
李沁在房子周围栽种的各种野菜如今也都郁郁葱葱了。山里人�