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杨昆笑笑，说：“就怕准备的东西少了，不够大家吃的，离汤滚还有一会，你们先坐着，我下去叫晓丽。”
杨建军就站起来拦他，说：“今儿学校放假，正是挣钱的时候，咱们先吃，一会换她上来。”
杨昆说：“生意哪天都能做，一年可就只过一个中秋，大家坐一起图个团圆，少个人多没滋味。”
不一会，杨昆带着晓丽上了楼，除可乐、雪碧和酸枣汁外，额外带了瓶白酒。
杨昆拧开酒盖，给二叔面前的玻璃杯倒满，自己倒了多半杯，举起来说：“叔、婶，一家人坐一块不容易，咱们爷俩喝酒，女士们喝饮料，大家干一杯。”
一口闷了半杯下去，杨昆抿着嘴缓了口气，又举起杯子，说：“叔，这半杯，是替我爸喝的。”
看着他将杯中酒一饮而尽，性格有些木讷的杨建军一时不知说什么好，端起酒杯闷了一大口，放下杯子，说：“好，好，看到你们过得好，你爸肯定也高兴。”
刘素芬抹抹眼角，说：“今儿过节，过去的事不提了。”
杨昆也觉得气氛有点沉闷，岔开话题说：“来，尝尝这羊肉，这肉片薄，一涮就熟，煮老了可就没味道了。”
杨建军给行动不便的胡凤兰挟了一筷子肉，自己也蘸着麻酱尝了一口，连连点头，“嗯，味道真不错，准备这么一大桌，花了不少心思吧？”
杨昆剥了糖蒜分给大家，笑着说：“切菜都是普通的刀工活，只是家里没有现成的刨肉机，切这冻羊肉片稍费了点劲，真正耗功夫的还是这看起来不起眼的锅底，用羊骨头和鱼头炖了好几个钟头不说，光买佐料就跑了好几家调料门市，就这还少了好几味料呢。”
胡凤兰用筷子指指汤锅，问他：“这锅底有什么说道么？”
杨昆摇摇头，说：“怕大家吃不了辣，也没有合适的锅子，就弄了个普通清汤锅底，虽然没加麻椒和辣椒，却跟京津一带流行的涮法有点区别，偏向于川渝一带的风味，当然，没那么正宗，算是根据咱们北方人的口味改良过的。”
杨建军问他：“你从哪学来的这门手艺？”
杨昆无法直言自己过往的经历，只是含糊地解释道：“前段时间在南方吃过几次，觉得味道不错，就上了点心。”
他转开话题，问杨建军：“叔，还记得上次跟你提过的事么？”
杨建军当然记得，就是杨昆不问，他也打算趁今天这个机会提出来，只是刚才实在有些抹不下脸，这会听侄子问起，借着几分酒意答道：“记得，就是……唉，有点舍不得。”
胡凤兰瞪了他一眼，说：“厂子都快开不了工了，还有什么舍不得的？”
杨昆举起酒杯敬了二叔一口，说：“国有企业开工不足甚至破产整顿，职工下岗分流，这是大势，不是一两个人能扭转的，叔，听我一句话，长痛不如短痛。”
杨建军愁眉不展地喝了一大口酒，叹道：“你叔当了半辈子炉前工，不上班，又能干什么？”
杨昆笑着指指眼前的火锅，“这个。”
杨建军一愣，“你是说……开饭店？”
杨昆点点头。
杨建军仔细想了想，说：“县城这么多家国营饭店，私人开的也不少，没听说哪家挣钱的？”
杨昆说：“老话说财不露白，哪家私人饭店挣了钱也不会满世界吆喝，至于国营饭店，就凭他们上个菜能溅人一身菜汤的尿性，能挣钱才怪。”
“倒是这么个理，可是……咱们北方人吃惯了馒头、面条，一个礼拜连米饭都难得吃上一回，这南方口味在咱这儿能兴得开？”
杨昆笑了，说：“永远不要低估吃货们的好奇心。”
据他的了解，后世的全国十大火锅品牌，除排名第十的东来顺是北方口味外，前九名清一色全是川味火锅，这其中就有6家在易阳设有分店或加盟店，抛开这些大品牌不说，那些面对大众消费者的中低档火锅店，只要经营得当，哪个不是赚得盆满钵满。
观念偏守旧的杨建军还是不放心，干脆敞开来问道：“照你的估计，弄个火锅店，一个月能赚多少钱？”
杨昆想了想，说：“不熟悉的行当不敢比，起码比开街机厅赚得多。”
杨建军沉默了，街机厅每个月的大致收入，他是了解的，在他这个月收入不超过600元的老实人眼里，每月净赚2万余元无疑已经是个天文数字，比这个还赚钱……他不敢想下去了。
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第66章 ：何谓幸福（）
刘素芬也是第一次听儿子提起开饭店的构想，她停下筷子，眼神在杨建军和杨昆脸上转来转去，胡凤兰心思活泛些，虽然不懂开饭店的门道，但一向觉得侄子比她男人有出息也有眼光，悄悄在桌底下踹了杨建军一脚。
闷闷地喝了一口酒，杨建军问：“你是不是早就有这打算了？”
杨昆说是，位置都看好了。
杨建军问在哪。
杨昆说：“从咱这往北，健康大街和环城路交叉口，农村信用社旁边，那排店面是信用社的产业，我跟信用社主任打过几次交道，能说得上话。”
杨建军闭上眼睛想了想，说：“那一带好像没什么像样的饭店。”
杨昆说：“眼下的确是这样，不过那边紧邻着开发区，晚上有不少人在那一带散步休息，而且我得到确切消息，县里已经有了明确具体的规划，明年就要把路西的旧厂房全部拆除，建成休闲广场，到时候就是寸土寸金，一店难求这话哪说哪了，千万别说出去。”
杨建军点点头，又问：“搞这么一家火锅店，得投多少钱？”
杨昆说：“我粗略估计过，房租、装修、厨具、餐具，全部下来，大概10万出头。”
杨建军两口子同时倒抽了一口气，杨晓燕瞪大了眼睛，问他：“10万！？”
杨昆点点头，说：“这是根据咱们县城的经济情况和收入情况，对潜在客户的职业、年纪、性别、口味以及具体消费水平、方式和习惯进行综合考虑，最终得出的数字，我给火锅店的定位是高低联合，在开业初期，以高质量、高水平的服务和大众化的价格，尽快博得顾客、树立形象、打开局面。要只想小打小闹，可能连3万块钱也用不了，但要想做大，做强，就得舍得投入。”
虽然听侄子说得头头是道，杨建军还是有些接受不能，他犹豫着问道：“万一……赔了呢？”
杨昆踩踩脚底下，“有游戏厅打底，赔得起，何况我有八成以上的把握能赚。”
杨建军和胡凤兰对视了一眼，鼓起勇气说：“不怕大嫂和小昆你笑话，叔家里的情况你也知道，别说10万了，连5千也拿不出来……”
杨昆摆摆手，说：“叔，钱上面你别操心，我来想办法，咱们爷俩合伙干，我出钱，你出力，我给你算三成干股，按月分红。”
杨建军有些接受不能，说：“这样……不太合适吧？”
胡凤兰又在桌子底下踹了他一脚。
杨昆笑笑，说：“那这样，叔你就拿5千出来，咱们四六开。”
不等先生开口，胡凤兰抢着说：“三成就不少了！”
知道二叔二婶对自己的主意只是心动，却顾虑未消，只是眼下没资格也没底气向他们打包票，举起酒杯说：“这只是个初步意向，叔你回去好好考虑一下，要是有想法，回头咱再商量细节，今儿过十五，咱们吃好、喝好。”
刘素芬也举起杯中的可乐，劝大家：“对对对，来，大家动筷子，晓敏、晓丽，别光听小昆在这胡吹大气，吃东西。”
虽然娘俩频频举杯举筷相邀，心里有事的杨建军却怎么也畅不开怀来吃喝，反复衡量了好久，他主动举起酒和杨昆碰杯，说：“也不用改天了，今天就把事定下来，叔这半辈子没什么出息，也不想就这么混下去，不管成与不成，跟你一块搏一把。”
杨昆喝了口酒，说：“好！”
杨建军又说：“丑话说前头，你婶眼看就快到日子了，家里那点老底，得留着给她们娘俩应急，既然你有办法筹到钱，我就只管给你跑腿吆喝。”
杨昆摇摇头，“叔，钱我来出，老板你来当，装修、采办、雇工、开店，这些都要你来操心。”
杨晓燕问他：“那你呢？”
杨昆手一摊，“上学啊。”
人生难得几回�