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多数蔬菜对土壤也有很大的要求，需要土壤肥沃、疏松透气、排水良好，我们这面属于东北，土壤主要是田土，因为每年都在院子里面种菜，土壤里面含有一定腐殖质，通透性也较好，是配制培养土的最主要原料。
现在还没有所谓农药的东西，因为院子里面的土需要重复使用，所以在种菜之前需要简单的消毒，村子里的人都采用太阳暴晒消毒，将院子里面的土用搞子一点一点地翻过来，把里面的土，置于强光下暴晒2到3天，其实这都是祖辈传下来的方法，大家都不太清楚里面的科学道理，但是觉得很有用，也就一直传承下来了，其实这样做的主要目的，是让部分病原菌及虫卵被杀灭，优点是不会破坏土壤的结构，有益微生物不会被大量杀死。
蔬菜种子的大小、形状各不相同，发芽时间也有差异，为了使蔬菜出苗迅速，避免病虫害等发生，有些时候在播种之前，需要对蔬菜种子进行必要的处理，老妈用的方法是温汤浸种，就是将种子放在55到60C的温热水中，浸泡15分钟，然后将水温降至30度左右，继续浸泡3到4小时。
处理过的种子有的可直接播种，有些不易发芽或发芽较慢的种子，还需进行催芽，以缩短育苗时间。催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长，对每种蔬菜浸泡的时间，也都不一样，老妈知道的方法都是请教张奶奶的，以前老妈也不会种菜，都是张奶奶一点一点告诉老妈，要怎么做的。
黄瓜需要浸种2小时，辣椒、茄子、番茄浸种4小时较合适，浸种处理后，将种子取出放在湿的纱布或毛巾中包好，放入碗、盆等容器中，置于30C的环境，每天保持纱布或毛巾湿润，直至种子发芽露白，即可播种，这样处理的种子出苗较快。
因为蔬菜的种子大小不一样，播种方法也都不同，一般有三种方法，撒播、点播或条播，撒播是把种子均匀撒在播种土壤上，常用于小粒蔬菜种子，点播是按一定的株型距挖穴播种，适用于大粒种子和较稀少的蔬菜种子，条播不常用，按一定行距开沟播种，适用于中、小粒蔬菜种子。
蔬菜一般有两种种植方式，一种是先育苗，再移栽，另一种是直接播种，一些蔬菜如豆类、根菜类的萝卜、胡萝卜，因为是直根系，根系不发达，移苗会伤害根部正常发育，一般以直播为主，另外一些蔬菜根系较发达，须根较多，如甘蓝、花椰菜、茄子、番茄等，可进行育苗移栽。
直接播种，就是直接将种子播种到院子里，以后整个生长期除间苗外，不再进行另行移栽，先育苗再移栽的，是先选用大小适中的塑料盘等容器作为“育苗盘”，种子现行播到“育苗盘中，当小苗长到一定大小时，及时移到其它容器另行栽植。
优势整个生长时期需要移栽3次，移植时注意不要损伤幼苗的根系，可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，宜歹徒进行移栽，这样小苗移栽后成活快，移栽后缓苗前还应注意遮荫，土壤应注意保温。
老妈很早之前就把蔬菜苗育好了，今天可以直接种到院子里，院子被划分了几个部分，因为蔬菜苗很脆弱，老妈和张奶奶负责种蔬菜，我和王赫负责种土豆，土豆是我们村子，最重要的蔬菜，因为冬天没有什么吃的，主要的蔬菜品种就是白菜和土豆，现在还没有到种大白菜的时候，种土豆变得很重要，老妈事先已经把土豆种子发出了很多牙，把每一个芽子作为一个种子，把土豆分割成一个个小部分，老妈在前面用搞弄出来一条很深的沟，我我和王赫负责把土豆栽倒里面去，老妈的任务最重，因为老爸没有在家，我们几个老的老小的小没有办法帮老妈分担，所以我们栽了一会，就把栽好的地方先浇水，这样老妈也不用太着急。
等我们把水基本浇完了，老妈的垄已经弄得很长了，我们两个又开始努力的种土豆，我和王赫分工明确，看干的差不多，王赫就开始拎水，过来浇水，我就负责跟在老妈的后面种土豆，忙了一个上午之后，终于差不多了，老妈把肥料拿出来，开始放肥料，因为这个工作需要经验，放得太多容易把蔬菜苗烧死，太少又不能帮助苗长大，所以老妈就让我和王赫去休息了，她和张奶奶开始一点点的放肥料。
种菜2（）
中午的时候，我们简单的吃了一口，就又开始忙了，我和王赫负责把老妈下完肥的土豆，培上薄薄的一层土，这土的多少，也是老妈事先交待好的，多了苗容易出不来，少了又容易把苗弄死，老妈交待好了，我和王赫就开始认真执行了。
我负责培土，王赫负责在我培好土的地方，踩一下把土踩实，老妈和张奶奶给蔬菜继续下肥料，我看着眼前一片荒凉的小院子，再等几个月，就一片碧绿了，这么多蔬菜，够我们吃很久了，我们忙了一天，终于在晚上的时候，把院子里面的蔬菜，都种好了，下好了肥料，也浇完了水。
时间过得很快，转眼就到了4月份，蔬菜已经基本长出来了，我们要开始间苗了，间苗也称为“疏苗“，蔬菜等作物播种时，为了保证有足够的苗成活率，通常播种比要留的苗数要多，这样幼苗出苗后，就会出现拥挤的情况。
此时，就需要将过密的小苗拔除或移栽到其他地方，以扩大幼苗之间的距离，保证幼苗间空气流通，光照均匀充足，这个过程就叫间苗，间苗时应注意选留生长强壮的小苗，去除弱小苗、病苗及畸形的苗，另外，间苗是不宜一次间得过稀，有些蔬菜生长过程中需要多次间苗。
蔬菜经过几次间苗，苗距达到栽培的要求，以后不再需要去除多余幼苗，也就是最后一次间苗称为定苗，定苗之后，就要开始摘心了，也称为打顶，即将植株顶端生长点摘除，其目的是控制植株的生长高度，促进侧枝生长。
之后有的蔬菜就需要摘除侧枝了，侧枝即着生在主枝上的枝条，是叶片差生和开花结果的主要部分，一些蔬菜种类发生侧枝能力较强，如番茄每个叶腋都能抽生侧枝，如人气生长，必然会影响通风透光并消耗过多营养，因此生产上需将多余的侧枝摘除，也称为打杈。
老妈今年主要种了几种蔬菜，其中就有小白菜，又名油菜，植株较矮小，小白菜喜凉爽温和气候，不耐热，品种较耐寒，在4到40C温度范围均可发芽，生长适温为15～20C，25C以上高温生长不良，易衰老，品质差，对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长，光照过弱会引起植株徒长，在肥沃疏松的土壤上生长良好。
播种时间全年可播种，但夏季炎热生长不好，以春、秋季生长佳，北方春、夏、秋三季均可，小白菜播种极易出苗，可直播，也可育苗移栽，家庭栽培一般均以直播为主，土壤应疏松、透气，保水保好，一般用园土、腐叶土加少量复合肥。
之后是萝卜，萝卜喜冷凉气候条件，较耐寒，不耐旱，生长温度范围为5到25C，萝卜的种子发芽很容易成活，茎叶生长适温为15到20C，夏秋萝卜适应的温度较广，东萝卜的适应温度范围较小。喜肥沃、疏松的沙壤土。
萝卜可春、秋两季进行，萝卜种子属中粒种子，因其直根系，多用直播，也可撒播，为节省种子，也可穴播，每穴用种子3到4粒，播种后盖种子厚度2倍的培养土，2到4天可出苗，在出苗前土壤保持湿润。出苗后要及时间苗，穴播的每穴最初留2饭3株，最后间苗每穴定苗一株，株行距保持20厘米×20厘米左右，因为今年老妈要多做一些萝卜条，冬天给饭店送过去，所以老妈春天也种了一季。
萝卜要求在湿润而富含腐殖质、排水好而深厚的沙土中生长，萝卜不耐高温，在高温下，直根不伸长，萝卜不耐旱，如过于干燥与炎热，辣味增强，品质差，生长期内要求充足水分，夏季苗期应每天浇水，时间在早晚为好。浇水不可乎大呼小，如水分供应不均，易使肉质根开裂。生长期内，据生长情况，随水追肥2到3次。
萝卜要及时采收，否则易老化、空心、品质列，标准是肉质根充分膨大，基部已圆，叶色转淡，开始变为黄绿色时，即可采收，萝卜食用部分为肥大的肉质直根，其肉质根中富含碳水化合物、维生素及磷铁、硫等无机盐类。
老妈今年不仅种了大萝卜，还种了小萝卜，小萝卜也叫水萝卜，肉质根呈圆形或椭圆形，颜色有红、白和上红下白3中，肉色多白色，单根重十几克至几�