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初七不行刑，正月初七摊煎饼民间此日要吃“春饼卷”〃盒子菜〃，并在庭院摊煎饼，“熏天”，东北大煎饼是很出名的，真的是特别特别的好吃，大大薄薄的一张，入口即化，味道醇香，让人吃了念念不忘的味道，吃了还想吃。
玉米面经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”，在磨糊子前，放入1/3或一半的熟料，称为“对半子”，这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃，磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃，磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀，张奶奶这门手艺是一绝，所以老妈都负责打下手，张奶奶负责主要工作。
张奶奶给我和王赫讲，煎饼的历史“旧社会的时候，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食，有钱的富裕人家才用得起牲口推磨，有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水拌成糊子，”我觉得现在做的煎饼才是真正的手工艺，不像是前世5块钱一张的煎饼，张奶奶做的时候，我和王赫就眼巴巴的看着，因为味道特别的香甜，颜色看上去也很好看。
东北煎饼有两种，第二种是，把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”，在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”即先行煮到八九成熟的部分原料，俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃，把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出，地瓜干要提前在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎，然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊，水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力，上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊，现在推磨都是人推，因为磨盘小一个人推就行一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
玉米为原料的煎饼。将面在面盆内活成面团。鏊子烧热后，双手抱面团在鏊子上均匀的滚动一圈，面就在鏊子上留下薄薄一层面团的痕迹，这层痕迹烙熟揭下就是煎饼了，这样的煎饼比较厚。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度，厚度跟面粉磨的粗细有关，粗面粉相对就厚，细面粉就薄，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来，刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放，晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品，它的制作过程不仅仅是用材料与其他的不同，它的一些磨制的时间长短也是不一样的，有火候的控制也有所不同，不过都是一样的美味，我都已经很多年没有吃过了，现在吃一口，满满的都是回忆，简直不要太美味。
正月十五（）
初八不打谷正月初八民间以正月初八为众星下界之日，制小灯燃而祭之，称为顺星，也称“祭星”、“接星”，祭祀用两张神码，第一张印着星科、朱雀、玄武等，第二张是〃本命延年寿星君〃。二张前后撂在一起，夹在神纸夹子上，放在院中夭地桌后方正中受祀。神码前陈放着用香油浸捻的黄、白二色灯花纸捻成的灯花，放入直径寸许的〃灯盏碗〃，或用49盏，或用108盏，点燃。再供熟元宵和清茶。黄昏后，以北斗为目标祭祀。
祭祀后，待残灯将灭，将神码、香根与芝麻秸、松柏枝一同焚化，祀成正月初九是天日，俗称”天公生“，传说此日为玉皇大帝生日。主要习俗有祭玉皇、道观斋天等，天日时，妇女备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方膜拜苍天，求天公赐福。
正月初十石不动这一天凡磨、碾等石制工具都不能动，甚至设祭享祀石头，恐伤庄稼。也称“石不动”“十不动”。午餐必食馍饼，认为吃饼一年之内便会财运亨通。在山东郓城等地有抬石头神之举。初九夜，人们将一瓦罐冻结在一块平滑的大石头上，由十个小伙子或十个小姑娘轮流抬着瓦罐走。石头不落地则预示当年丰收。
正月十一子婿日民歌中有“十一请子婿”的说法，即正月十一是子婿日，岳父们在这一天宴请子婿。相传，这是因为初九庆祝天公生的食物到初十还吃不完，所以，就在十一这天用来请子婿吃饭，娘家也不必再因此破费了。
这段时间家里老妈老爸都很忙，不过很有过节的味道，也很有年味，无论大人还是小孩子每个人都很开心，穿的也都很喜庆，年味十足，很快就到了正月十五元宵节，元宵节是中国主要的传统节日，也叫元夕、元夜，又称上元节，因为这是新年第一个月圆夜。正月十五还要几个村子聚集在一起演社火，社火里包括踩高跷、跳钟馗、花车。
因为东北主要人口迁徙到东北的历史不是很长，所以东北的习俗都带有一些外来或是中原习俗在其中，有流失，又相互融合，农村过节主要的就是吃，对于吃，东北有很多的特色小吃，甩袖汤、红烧肘子、花椒嫩醉鸡、熘肥肠、茄汁草鱼片、红血肠、猪肉炖粉条，还有必不可少的冻奶、冻馒头、冻豆包、冻饺子、冻年糕、冻秋梨，冻秋梨是过年必备的水果，把一种鸡蛋大小圆圆的秋梨，放在室外冷冻，吃之前把梨放在冷水中解冻，慢慢在梨的四周缓出一层冰来，把冰敲碎，咬上一口，汁水充足，清凉酸甜，十分爽口，既可解油腻，又提精神。
东北的元宵不同于别处的汤圆，老妈做的元宵也是姥姥传下来的，元宵不是包的，是滚的，要先把白糖和豆沙馅儿弄成一个个小块，把磨好的糯米粉，放在大的笸箩中，馅儿块放到笸箩中开始晃动，糯米粉就一层一层的沾到馅儿上，越晃越大，一个个白白的圆圆的元宵就滚成了，元宵取的寓意是全家团圆和美，夫妻都甜甜蜜蜜，表达着大家对新一年的一种美好祝愿。
因为元宵里面有很多糖，是小孩子的最爱，因为里面有着满满的祝福，所以村里交的好的人家，都要换元宵，拿着自己家的和别人家的进行交换，每家的手艺和馅料都不一样，所在晚上吃元宵的时候，可以吃到很多不同的味道，老妈的手艺好，每年都会有人过来换，今年要和张奶奶一起吃，所以种类又增加了很多，因为元宵是糯米做的，很黏不容易消化，老妈不让我和王赫多吃，吃了几个，就不让我们吃了。
元宵节村里人要送灯，家家都要做面灯；而灯形如碗盏；俗称灯碗，用玉米面做成的叫金灯；用白面做成的叫银灯；用荞麦面做成的叫铁灯；做成型后上锅蒸熟后；插上用棉絮缠裹的芦苇做成的灯芯；面灯碗里倒满灯油；面灯就算做成了，然后依次把面灯送到祖宗板上、天地板上、灶王板上；然后要把这面灯送到墓地；放在已故亲人的每个坟头上，送灯时；以谁先点燃为吉利，往坟地送灯的人；点灯时必须用自己的火柴；如果借别人的火柴点灯；会认为祖先看不见光明，点灯时要边点头说：“正月十五来送灯；送金灯、送银灯、送铁灯；有儿坟前一片明；无儿坟前黑洞洞。有心来偷灯；偷个大铁灯；背也背不动；天冷地滑闹个抑歪蹬；大布衫烧个大窟窿。”元宵节晚上；因为家家送灯；所以路口、野外坟地一片通明。这种习俗家里一直坚持着，每年正月十五的时候老爸都会去送灯。
红色蜡烛表示喜庆，天刚刚黑的时候，家里的男人带着灯，纸到自家的祖宗的坟头前，给先辈烧纸，女人在家里给家里灶台、猪羊圈、井口、粮仓旁、牲口圈都要点上红蜡烛，而且在屋内要点上一家人的属相以示一家平安，我前世的时候还问过老妈送灯的意义老妈和我说“送灯是给老祖宗照亮抓虱子的，在十字路口送灯是要老祖宗回家过灯节能找到回家的路，希望祖宗能够保佑家里人”
这种习俗到后来已经慢慢消失了，我前世也有很多年没有在家里过元宵节了，在外面工作，基本连元宵都吃不到的，更不要说坚持习俗了。