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味美而养生。
盒子豆腐，也就是内酯豆腐，他摒弃了传统的卤水和石膏，采用的乃是葡萄糖酸…δ…内酯为凝固剂生产的豆腐教以往不同的是，内酯豆腐减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，在如今的市场上面占了很大的竞争优势，
若是以往王雪芬让他放弃传统工艺，该用凝固剂早就被他训骂一顿了，这可是他祖上传下来的手艺，但是现在却受到了巨大的冲击，他整个人也有些迷茫中带着一丝坚定地开口道：“盒子豆腐吃多了对身体不好，还是不要去碰为好，而且我们是百年工艺，只要有好的水源，我们就能做出好的豆腐来。”
“你老是说盒子豆腐对身体不好，你看那么多人吃，哪个身体不舒服了，你就是个老古董，守着你家的手艺不肯变通，要等到家里买盐的钱也没了你就开心了。”王雪芬听他又说盒子豆腐的副作用，蹭地一下就怒了，老是以这个为借口。
“王阿姨在家么？”正在这时候，林嘉伟上门了，还骑着一脸电动三轮车，车上还放着一大桶水，站在门口问道。
王雪芬原本还在气头上，闻言，疑惑的看向了门外，只是第一眼他没有认出林嘉伟来，开口询问道：“你是？”
“王阿姨，我是林中正家的孩子，我是林嘉伟。”王雪芬不认识林嘉伟，林嘉伟却认得她，样貌没有多大改变，只是岁月留下了痕迹。
“呀，是嘉伟啊，快进来，快进来，都长这么大啦，我都一下子没认出来。”说曹操，曹操就到，正要去找林嘉伟呢，没想到他自己找上门来了，王雪芬不由得喜出望外。
“张叔，你也在啊。”林嘉伟看到张海青也在，连忙打招呼。
张海青家的大院很干净，而且也蛮空旷的，墙边有一口井，还有就是一辆装着白布遮盖豆腐的三轮车，张海青和王雪芬正坐在屋檐下商量事情。
“嘉伟啊，都长这么大了，来，快请坐，比我们家那小子出息多了，老婆子，快去泡杯茶。”张海青搬出一张长板凳招呼道，又看着一旁的王雪芬吩咐着。
张海青没想到林嘉伟会自己找上门来，也不懂得拐弯抹角，直接将心里的疑惑说了出来：“嘉伟啊，你怎么想到来张叔叔家里了？”
“嘉伟，喝茶，没什么好招待的，只有芝麻熏豆茶。”王雪芬也走了出来，听到了自己老公的话，也不禁有些好奇。
“谢谢王阿姨。”林嘉伟接过茶水，道了声谢之后看向张海青道：“张叔，这次我来，其实还正有事情要跟你商量。”
林嘉伟组织了一下语言继续说道：“这样的，前两天王阿姨不是送了我家几块豆腐么，我说句你们不爱听的话，和我小时候的味道差远了。”
林嘉伟说道这暗暗观察了一下张海青夫妇，发现他们并没有生气，而是认真地听自己说，他暗暗地点了点头，继续道：“我听我妈说，是因为水源的问题，导致了豆腐的味道变差了好多，后来我托朋友捎了点水来，我喝过很甘甜，所以想让你用这些水做下豆腐试试。”
说着，林嘉伟指了指门外的三轮车上那饮水机专用的水桶。
张海青有些了然，难怪对方会带着桶水来，还以为他推销矿泉水呢，他听明白林嘉伟的来意之后，不禁有些失望。
他有些不好意思地开口道：“嘉伟，实话告诉你吧，你说的这些方法我都试过了，做出来的豆腐是好吃了点，但是运输的成本很高，这导致的豆腐的成本上升了，那样做出来的每一块豆腐并没有赚钱，运气差点还会亏本。”
“而且现在的盒子豆腐那么便宜，你价格卖高了，根本没人愿意买。”张海青说这句话是想打消林嘉伟想要抬高价格的方法。
林嘉伟知道张海青隐藏在话里的意思，也不点破，笑着说道：“张叔，要不你先试试那水的口感如何？”
张海青看到林嘉伟还坚持，也不想直接拒绝扫了他面子，开口道：“好，我去试试。”
林嘉伟从水桶里面倒了一碗水给张海青。
张海青接过碗，看了一眼水质，清澈透亮，不由得暗暗点了点头，放在嘴边喝了一口，原本张海青是想喝一口之后再打消林嘉伟念头的。
但是当碗里的水流入口中之后，他整个味蕾都活跃了，这是一种怎样的味道，他无法形容，他只是闭上了眼睛细细地品味，清凉中带着甘甜，有仿佛蕴含着一些特别地东西，带着他回到了儿时在湖里嬉戏游泳的乐趣，脸上浮现了满足的神色。
当张海青睁开双眼回过神来的时候，眼中闪过异样的光芒，这一刻，王雪芬觉得自己的丈夫变年轻了，仿佛回到了他们刚认识的时候。
“老婆子，家浸好的黄豆还有么，我来再做一板豆腐。”张海青满是激情道。
虽然王雪芬不知道自己的丈夫为什么会有这种变化，但是听到张海青又充满了活力言语，她看了一眼院子里的几板豆腐，欲言又止，但是最后无奈道：“还有一些豆子浸着呢。”
“好，嘉伟我们走，看叔叔的家传手艺。”张海青满是豪情，他知道这一次一定能做出以往的豆腐，甚至可能还要美味。
“好，我们走。”林嘉伟看到张海青满是干劲，也一起抬着水往屋内走去。
王雪芬满是疑惑，怎么喝了一碗水，自己的老公变化这么大，哪来的那么大自信。
第五十九章 谋划（）
做豆腐的工艺说简单也简单，其实张海青家的工艺和别家的并没有太大的不同，若说百年传承下来的工艺最大的区别只有两个，一个是都到工序，不是用机器，乃是用石磨研磨而成的，不过石磨也用上了机械化了。
第二个不同的地方就是卤水的配方，那也是很有讲究的，不同的配方做出来的豆腐那可是有天壤之别，所以卤水的配方是秘传的。
林嘉伟看着张海青非常娴熟地操作着各个工序，大约两个多小时之后，新鲜的豆腐出锅了，不仅外观上看上去更加晶莹，就连手感也更加细嫩了许多。
林嘉伟和张海青都有些亟不可待地想要尝尝豆腐的口味如何，都用筷子夹了一口放进嘴里。
“嘶~好烫，呼呼…”林嘉伟一边说着，一边咀嚼着，顿时满口清香。
就是这个味道，童年的味道，甚至更甚一筹，即便什么也没放，就已经十分的鲜嫩，口感俱佳，吃上去的感觉就好像是果冻，但是不是那种甜味，就仿佛是事物中自带的甘甜，没有了大豆的味道，或者说脱胎与大豆的气质，华丽转变为瑰宝。
张海青看到林嘉伟猴急吃热豆腐的样子有些好笑，但是当他吃下第一口的时候，他再也笑不出来了，当豆腐第一口鲜香充满口腔的时候，他有了一种林嘉伟不曾有过的感觉。
他好像回到了孩提时代，七八岁的时候，站在灶头边上看着自己的爷爷做着豆腐，当时爷爷做出了的豆腐就是这种味道，让他一辈子都不能忘却，如今又重温了这滋味，又想起了自己的爷爷，眼角不自己的闪动着泪花。
“你们两个怎么了，吃块豆腐至于激动成这样么。”王雪芬看着两人陶醉的样子，嗤笑道，说着也吃了一口。
这一口，不仅解答了她的疑惑，更是让她看到了希望，看到了自己招牌必定前途无限。
张海青被王雪芬的话惊醒了，满是激动的拉起林嘉伟的手道：“嘉伟，你带来的水太好了，叔叔真是不知道该怎么感谢你才好，你那朋友住的远么，不知道这些水的运费要多少？”
张海青在尝到豆腐味道的时候就决定和林嘉伟合作，拿下这些水，只有拿下了这些水，那么他张海青才有可能将豆腐发扬光大。
“大叔，你放心，这些水我朋友那边有很多，而且路程也不远，我能够保证给你足够量的水，至于价格么，大叔你觉得可以涨价么，这个你在行，你决定。”林嘉伟虽然早就预料到张海青会合作，但是真当他同意下来，还是很兴奋的，因为他可以继续后面的计划了。
“当然可以，哈哈，当然可以提升价格，要是都是这豆腐，绝对完爆其他的豆腐，管他什么石膏豆腐，内酯豆腐，统统不在话下。只是，嘉伟你在省城待过那么多年，有没有认识的人，最好是卖到省城，那样价格高点也会很多人抢着买。”张海青内心十分舒畅，一扫之前的郁闷之色，有些小心地问着林嘉伟，现在