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清欢高兴说：“年哥儿说数到三百六十下就要变戏法呐！”
“哦？”季鸿饶有兴趣地倚在门间，看着余锦年，“我也看看。”
不想余锦年自己跑出去戏弄人，最后反而成了被聚众围观的那个，他呵呵笑了笑，端起温度晾得刚好的热牛乳，又快又匀地倒在盛有姜汁的碗里，黄色的姜汁在奶白色乳｜汁的冲撞下，烟花似的翻搅起来——这就叫做撞了，其实还挺形象的。
撞好的牛｜乳｜又静置了一会儿，清欢忽然惊奇道：“变成凝酪了！”
季鸿也挑了下眉头。
余锦年一共撞了五碗，一碗面馆中的大家每人一碗刚好，天气冷了，姜汁撞奶不仅好吃，还能散寒暖胃。清欢拿了几碗去与二娘穗穗讲这新鲜事，季鸿便自己端了一碗，问余锦年：“这戏法是你答应清欢那三百个数的。我那三百六十个数呢？你还有何新的戏法？”
他哪里还有什么戏法，他又不会大变活人！
余锦年诚实道：“真没了，就这个。”
见季鸿也不说话，只盯着他看，看得他头皮发麻，他只好又试探说：“……那我再给你变个翻花绳儿？”
季鸿在他头上摸了一把，低声道：“那就记账上罢，等我想起来想看什么再说。”
“……”
余锦年忍不住心中对他的“小肚鸡肠”与“斤斤计较”腹诽了一番。
又过了会，制姜饼的面团也差不多冷却好了，他将面团拿出来，用擀面杖擀制成一张又大又薄的生面饼。
接下来应该是印花，可他没来得及去订做现成的模具，于是干脆直接用小刀刻出来，虽然耗费了些时间，但他此时别的也没有，就是有闲，便平下心来安安静静地刻饼干，除了普通小饼人形状的，他还多做了小鱼、星星、花朵的。
这时前面忽然热闹起来，不知在吵嚷些什么。
余锦年身为小老板，自然得出去看一看。
刚撩开了帘子，便见到一堆食客拥挤在门口，又听人群之中传出清欢的嗓音，她正扒着门框凑热闹呢，还问道：“那就是白衣神僧么？”
“正是，正是！”
“只这通身气度，便知不是凡人哪！”
他闻言也走到店前向外望了一眼，长街上走过的正是那日的白袍僧，他手里仍持着那支六环的莲花锡杖，白袍翩翩鼓动，还真跟神仙下凡似的，只是今日他的左手上没有套那串梅花入骨丹，而是另勾了一只金佛铃，走动时杖上金环与金佛铃共奏出叮铃铃的响儿。
行过间，两旁便有三三两两的路人忍不住与他行虔诚佛礼，他也与人回敬。
余锦年却注意到白袍僧前面，还有几个引路的人。
仔细一看，呵，也算是熟人了罢——正是杨三爷家的赵夫人，带着一众小厮仆婢施施然走过来，还有脚夫抬着顶空轿跟在后头。
余锦年竖耳听了阵八卦，似乎是因为那白袍僧执意要步行，赵夫人也就不再好意思独自乘轿，所以便有了这一行人游街似的场面。
引起围观的白袍僧随着赵夫人消失在街路尽头后，食客们才意犹未尽地回到面馆里，只是又将这神神秘秘的“白衣神僧”挂在了嘴边上，开始宣扬他新的不知有的没的活菩萨事迹。
余锦年正随耳听着、随口附和赞美，不经意间瞥到季鸿，见那人眉头深锁，俨然又有要吃飞来横醋的势头，他忙不迭抽身而退，回他的小厨房刻面花儿去了。
因今日白袍僧这一出粉墨登场的好戏，外头食客热情高照，似乎就着“白衣神僧”这四个字，就能多吃三碗饭。
余锦年索性也赶个潮流，又刻了些金铃形状的姜饼，正好还能假托一道唐代名点“金铃炙”的名头，卖给外面那些盲目追风的食客们。
这金铃炙在《烧尾食单》中的描述是“酥揽印脂，取真”，大概是说，它是一种以酥油面饼制成的印如金铃的烤制小点心，因为成品色泽金黄，真如金铃一般，故而称为“金铃炙”。
左右此处也无人见过真正的金铃炙是什么模样，余锦年便将它拿来借用一下，也叫个“金铃炙、花花炙、鱼尾炙”什么的，只是不能再叫姜饼人了，不然那姜府的小少爷听了，还不得立即杀过来把他打成饼干，于是又改叫“小人炙”，不过听起来好像怪怪的。
各种形状的姜饼烤得半好，余锦年又用蛋清加糖打发成蛋糊，分成几份，各加入茶粉、红曲粉、姜黄粉等，做成了天然的彩色裱花液，用油纸卷成个尖筒儿，拿来在姜饼上裱花做点缀。
小人炙用原白色画上可爱的眼睛嘴｜巴，再用红色绿色画几条花边，金铃炙也用姜黄｜色的画些花纹出来，其他各种也诸如此类……
这种有意思的活儿他教过一次后就全交给清欢去做了，总之小女娘应该要比他更擅长这种画画的事情罢，而且清欢还从没见过在烤饼子上作画的，觉得很是有趣，干得起劲，也不以为枯躁。
裱了花的姜饼再烤一会，等裱花液凝固就可以端出去卖了。
时人也从没见过画着各种花儿的小饼，觉得奇形怪状，五彩斑斓，挺好看。先买的人尝了一个，姜黄味的吃了胃中发暖，而原味的也甘甘甜甜，而且咬起来有咯喽咯喽的响儿，比酥饼子还脆些，却没有酥饼子那么腻人，也不怎么掉渣。由于饼子做得很小，跟零嘴儿似的，让人吃过一块，就忍不住想再来一块。
因为形状可爱，还十分讨小孩子和小女娘们的喜欢，一时间就卖出去了很多，有堂吃的，有按油纸包买了回去尝鲜的，也有吃了以后觉得不过瘾，又回过头来按斤两称的，真是让余锦年和清欢忙得不可开交。
而季大账房则安安稳稳地站在柜后，做他的吉祥物和活招牌，供人伴美色下饭。
试问谁不想一边吃着小甜饼、还一边赏着大美人呢？
有此想法的余锦年被季大美人冷冷地剜了一眼。
也许是那白袍僧当真十分流行，就连一碗面馆的金铃炙也成了抢手货，余锦年原本只打算卖一天就撤的，毕竟这东西不比其他糕点，手工印花、烤制、裱花，哪个不是费功夫的活儿？谁知来预定的客人源源不断，都点名要买金铃炙，只有少数几个有要订花花炙和鱼尾炙的。
余锦年无法，只好请木工铺连夜雕了个模具出来应急，不然仅凭他们的几双手来熬夜刻金铃，岂不是要累昏过去！
接连两日，都是头天晚上将面揉好浸井，然后第二日寅时，天还漆黑一片，余锦年就得爬起来，开始印花模、烤饼干，裱花、再烤，若不是厨间时而有几道冷风贯过去，他这头早瞌睡到灶里去，也被烘成一条烤咸鱼算了。
季鸿见少年整日昏昏沉沉，连说话都犯糊涂，自己上句说了什么转脸就给忘了，白日前头店里又忙，一天都不得歇，他生怕余锦年在灶间看火的时候睡过去，一个不留神就将房子给烧了。左右他习惯了失眠，以前便常常独自夜读至天亮，少睡些无妨，于是干脆也陪着早起晚睡，寸步不离。
余锦年打个盹，季鸿就伸手替他托住脑袋。
后来余锦年干脆挪挪小杌子，偎在季鸿身边，将头靠在他肩膀上偷懒睡起来，让季鸿盯着点小饼干们，再每隔一盏茶的时间就叫他起来翻翻饼干。
两个大男人像小孩子一般蹲坐在小杌子上，相拥着围着火炉看饼干，且年哥儿歪着头睡得口水都要流出来了——早起想帮帮年哥儿的清欢见了这幅场景，顿时觉得整间厨房都被异常香甜的气场笼罩着，简直让她这种外人都没地儿落脚了！
如此起早贪黑地卖了几天金铃炙，虽说赚得盆满钵满，可也将余锦年累得够呛。终于金铃炙的热潮有所消退，来预定的客人日渐稀少，他也能喘口气时，门外便又来了个小娇娘。
只可惜此时再美的娇娘他也不想看，都不如抱着季美人睡大觉来得痛快，更何况那小娇娘张嘴便问：“那个，请问——”
余锦年当即、立即、马上，斩钉截铁地回道：“金铃炙卖完了！”
小娇娘委屈了一下，又重新问道：“那，请问，鱼——”
余锦年立刻闭着眼摆摆手：“不，鱼尾炙也不卖了！”
“不是的。”小娇娘摇摇脑袋，发髻两边垂落下来的发带随着她摇头的动作而微微晃动，她清清嗓音，道，“奴想问……余老板是在这儿么？”
听她不是来买金铃炙的，余锦年这才睁开眼仔细瞧了瞧，瞧清楚了她的模样，�