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穿越之双鱼记-第247章

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    “你常年练剑,切肉肯定能切得厚薄均匀,现在厨房就我和加西二人忙碌,估计到中午都做不完,所以你得帮我。”要是赤火在,也轮不到你。

    “不,你们去。”菲克斯马上指挥起厨师们。

    见状,厨师们也不闲站,纷纷进来,云片羽便脱手了,开始吩咐他们怎么做怎么做。

    “用刀按网格线条将面皮切成小四方形,然后这样在中间捏一下,就成了小蝴蝶结形状……”

    “肉片每烤四分钟翻一次面,撒上这种香料……”

    “要顺一个方向搅拌,千万不能错,等上劲了就喊我……”

    “记得只要蛋清,不要蛋黄,所有蛋黄都放在这个碗里……然后加盐……”

    厨房顿时热火朝天,黄油在煎锅里滋滋响的融化,三指厚的肉片被碳烤得逐渐变色,翠绿的蔬菜摆进碗中,樱红鹅黄的水果切成小块,搅拌混合,等大锅里的水翻滚,面条便撒下去,然后是打开烤炉,将生面团放入,之后,还有什么东西在油锅里炸得金黄焦香……

    一忙就忙到中午,太阳高悬街道外路人的头顶,而餐厅里,上至老板下至学徒,都望着满满一圆桌的菜,发出整齐的惊讶声。

    菜品光看着就相当豪华,超厚碳烤牛排配菜是单面煎蛋与青果、五色蔬味意大利蝴蝶面、黄金香草独角魔牛牛柳、小圆蘑菇配猪猡兽仔肉扒,芝士叶鳞鱼肉干披萨,罗宋汤、雪花粥、还有炸鱼薯条配番茄酱等,当然了,由于异界食材所限,番茄酱变成了黄酸果果酱,猪肉用猪猡兽肉替代,其余的就更不用说。

    可云片羽对味道还很有把握,更重要的是,她要让厨师们学会如何让菜肴从视觉上变得诱人。

    比如牛柳,洁白的圆盘上最先铺一层红绿两色的菜叶做底,然后再用筷子加牛肉一片片摆出螺旋状圆形,并堆叠成小山,然后‘山顶’再放上一小撮绿叶做装饰,看着像一座等待人征服的高山,任何人都会被激起拿刀叉征服它的欲望。意大利蝴蝶面,本身制作面皮时加入了由绿紫红黄粉的蔬果汁液,做出五种不同颜色,既美观有营养,并用能拼成一个大圆盘的五个小盘来装,仿佛一副春日油画般美观可爱,至于味道,你可以轮流品尝,依次体验青胡瓜、香芋、甜麻薯、南瓜、胡萝卜的味道,感觉不是品尝物种蔬果,而是欣赏一副五色油画,能感到心神平静,惬意且满足。雪花粥,如同雪花般洁白的雪林粟米煮成的粥,仅仅只放在粥表面中心放了一颗樱桃,就恰似皑皑白雪中绽放一朵红梅,赏心悦目。还有水果沙拉,红的、绿的、黄的三色水果被切成小块,装于奢华的玻璃碗中,透过晶莹的玻璃可看见水灵灵的果肉,再浇上一道淡黄色的酱料,尝起来清爽脆甜,意外的适口。

    除了西餐,云片羽还真加了一道她怀念的华夏菜,红烧狮子头,玫红色油亮的狮子头,色泽诱人,香气扑鼻,肉质更肥而不腻瘦而不柴,鲜嫩多汁。尝一叉子,让肉的美味在口腔里爆发,继而刺激大脑产生吃肉的幸福感,于是一干厨师想要顶礼膜拜。

    至于最后的甜品,冰淇淋香蕉船,数种水果成熟后的香甜口感与冰淇淋的冰凉绵密结合,就像惊奇歌剧里的二重唱,给每一个初次品尝的人激起鸡皮疙瘩的体验,以至于众人大呼小叫起来,‘这不是菜肴,这是魔法!我知道这是魔法’二厨如此叫嚷。

    云片羽放下挽高的袖子,虽然被灶台的火熏得又热又累,但目的算是达到了。

    冰淇淋是她从物品栏兑换的,双月城的天气正渐变炎热,除了贵族和富商家中有地窖储冰,平民是无缘见冰,推出冰凉的甜品菜肴绝对会受欢迎。所以面对这道冷气扑面的甜品,连老板都叹是大手笔,众人围着啧啧有声,不敢下勺子,云片羽却遗憾的这个世界有可可却没巧克力,所以她只能用果酱代替调味。

    老板从激动中清醒,顿觉得这种叫冰淇淋的食物美味,无奈成本太高,总不能为了一道甜品去招聘一个水冰双系的魔法师吧,招得到才有鬼。

    “这点简单,我教你个用盐制作冰淇淋的方法。”云片羽说:“除此之外,你们还得去购买硝石,就是这种东西。”她特意跑过市场问过,确定了这里有硝石,而且价格便宜,才决定把冰淇淋苏出来。

    云片羽把硝石的粉末给了老板,老板马上认出了这是什么,连连点头。

    冰淇淋都有了,沙冰和冰棍还远吗?云片羽得意的想,明天就把它们弄出来,也让餐厅多些甜品,还可以制作蛋筒冰淇淋,雇人沿街叫卖,很好,非常好……

    当然,除了菜谱外,还有人员培养,云片羽选了两名负责上菜的男女,各给他们一套现代西餐厅的侍从制服换上。

    崭新的白衬衣、收腰效果的黑马甲、烫得笔挺的黑西裤,以及领口的红领结,腰间的白围裙,简单的颜色一看就让人觉得干净利落,精神抖擞。男侍从的没问题,可侍女却躲在换衣间不出来,理由是裙子太短了,一看就不正经。

    云片羽便把包臀裙换成长裤,还索性连鞋也换了。油光铮亮的黑皮鞋,一看就比软布鞋上档次。

    “这个鞋子……”换了长裤的侍女出来,一手扶着桌子一手指着新换的OL中跟黑皮鞋,为难的说:“走路有点不稳。”

    “多穿几天就习惯了。”云片羽说,异界的鞋子多以厚底矮跟为主,鞋跟绝不超过三厘米,云片羽拉侍女走到镜子前,说:“这种鞋子虽然初次穿会觉得不适,但是它能让女性自然的抬头挺胸,收紧腰腹线条,使得女性看起来更高雅。并且像这样,”云片羽拿起梳子,把对方的头发重新梳理并盘于脑后,额头梳得光溜,再带上有网兜的发卡。说:“你们看,这样不是更有专业感吗?男士们也要梳头,发型要整洁干净,像稻草团一样的头发必须修剪。”

    旁人纷纷点头,本来以为这位大小姐派头的女子是来乱发号施令的,没想到她的厨艺精湛,制的新衣也有品味。

    侍女照照镜子,左看右看,镜子的自己确实比以前的自己看起来要精神抖索,容光焕发,而且是不是真的与所穿的鞋子有关,她觉得她不仅高了点,身材都看起来更吸引人了。

    “小姐真是眼光独到,仅凭这身打扮即使在王公贵族府邸里去工作也不失礼。”老板叹道,看来云小姐是打算将餐厅定位再次提高。

    “我们就是要以礼遇贵族的方式服务每一位客人,客人是我们的衣食父母,只有让客人感到宾至如归了,餐厅的生意才会好转。”云片羽说:“像黄金餐厅那种促销方法维持不了多久,最后我们依然只能比菜肴比服务。”

    客人是我们的衣食父母?老板一呆,随后便将此话默念数遍。

    “啊,差点忘了,也该好了。”云片羽返回厨房,打开烤箱,取出刚好烤好的曲奇,除了棋子曲奇外,云片羽还做了别的。

    众人看到好几种曲奇的中心位置有个凹槽,是桃心形状,云片羽笑着将果酱填入其中,金黄的方形曲奇中有颗红心,十分童话。在场的女士们都很喜欢。

    “其实餐厅的菜味道很不错,可是真正的美食,要讲究色香味俱全,所以,摆盘很重要,要让它美得像一副画,要让客人光看一眼就食指大动,厨师们不妨花一个月时间研究一下摆盘,若有进步和创新,会得到奖励……至于服务方面,我提前也说了,你们要重新进行服务培训,一个月后重新应聘上岗,薪水加三成,记住,作为餐厅服务员,要用对待贵族的态度去服务每位客人,即使他们身上的衣服一看就是租的,他们的神情也非常紧张,我们也要表情温和,要尊重客人,将他们视为朋友来推荐菜肴,任何人与客人发生冲突都会受到处罚,当然如果是客人因醉酒等原因无理取闹除外……”云片羽对众人说,大家聚精会神的听。

    加西对他的主人,再次崇拜得五体投地,主人原先说‘民以食为天’他不懂,可看厨师们渴望的眼神,总觉得主人好厉害啊。

    当厨师们围着菜肴仔细学习、侍从们围着他们的新装议论纷纷,菲克斯向老板了解绿萝餐厅的基本情况和与经营有关的各种事情,云片羽则独自走到门口,转身整体全观餐厅的装修风格。

    菜肴不成问题,比较麻烦的是装修,云片羽手头有无数21世纪五星级餐厅的图样,不过这里没有电灯、没有瓷砖,没有很多装修建材,所以要弄个现代派的不适合
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