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因为裴卿早就交代，不可提前让任何人知道这是猪肉做的，就为了避免这些人心生抵触。
至于等他们尝到味道之后……
终于开始上菜了。
当宣布宾客可以入座时，这些人迫不及待的往里挤。幸好裴卿早有预料，早有人在门口控制着，引导大家入座。
但是，让大家失望的是，居然每个桌面只摆着一壶茶，两壶酒！
现代宴会上菜也是这样这样，刚坐下，肯定不会一下子把菜上齐，不然等会都冷了，且裴卿可不相信这些古代人，若是人还没到齐，先进去的人就把菜吃光了怎么办？
待人都到齐坐满，徐泽平做了简短的两句致辞，宣布开席。
两队穿着特定的一摸一样的青衫短打的小厮鱼贯而入，没人手里都捧着一个盆子。
最先上的是凉拌菜，猪耳和猪头肉。
这道菜可是现代极为经久不衰的凉拌硬菜，猪头和猪耳提前三天就放在卤水里浸泡，在大楚，还没有卤水的制作方法，裴卿好不容易才找来各种香料，制作出的这些卤水。
裴府的管家，是一个四十多岁的老人家，是裴卿买来的，姓金，此人对卤水制作方法如获至宝，生怕泄露出去，只从厨房里，挑选两名有卖身契的，每次制作卤水单独关在一间屋里，就怕给东家带来麻烦。
对此，裴卿笑笑不说话，反正这些方法，他并没有放在心上，依靠这些，或许可以开个酒楼什么的，但，那些都是裴卿顺带做的，他不会放太多精力在这上面，至于秘方什么的，没有必要藏着掖着，但他也不会主动去宣扬，就任其自然吧。
小葱，蒜蓉，香油，醋……搭配着卤水浸泡后煮熟的猪耳和猪头肉，闻起来就让人食欲大增。
这些人，好歹也是出身富贵，虽是商贾之家，平日也不缺衣少喝，但就这一大盆，一分钟之后，见底了……
裴卿……
好歹是文明人啊。
好吧，他拍了拍身边哼哧哼哧发笑的小慈，传话厨房加快速度上菜，这架势，若是慢了点，怕不是要冷场。
金管家接到主人吩咐，叫住厨房里的人，本来第二道菜要上的是回锅肉，他想了想，让大家先把最大的盆端出去。
这是一道白萝卜炖蹄膀。
南山养的猪，一个字，肥。
若是现代人，这道菜必须要把想办法把肥油撇掉，但古代人，却是没必要了，甚至，他们更喜欢食用肥肉，因为常年身上缺油水。
裴卿早就见识过了，这一锅飘着油的蹄膀，反正他觉得自己吃不下的，但金管家说这样大家都喜欢吃，裴卿自然不反对。
幸好，白萝卜能吸油。
“香，香，太香了，这裴府到底是何来头，居然如此破费？”
“呜，老夫在来一块肉。”
“这块我先夹到的……”
很快，厨房陆陆续续上菜，白菜回锅肉，红烧排骨，爆炒肥肠，凉拌猪肝，鲜笋烧猪肉……
最后，上了一道狮子头烧汤。
也幸好每道菜都是用盆装的，裴卿吓了一跳，若不是用盆装，估计还不够吃。
饶是这样，到最后，每桌都没剩菜，只余少量的汤，当然，还有一些少量的米饭。
这些人就算饭都涨到喉咙了，还舍不得放碗。
在别人看不见的地方，裴卿摇了摇头，想着以后再也不要这样干了，若不是为了用猪肉吸引这些人，他才不会做这个亏本的买卖。
“诸位，午膳用的可好？”
“好，好，好极了，不知徐总管可否告知，这些都是什么肉？”
“自然是我们南山改良培育，精心养殖的猪肉。“
“猪肉？怎么可能？”
71。第 71 章（）
第71章
“嗝……呃……”一中年人不雅的打了个饱嗝； 道：“徐总管莫要框我，不怕大家笑话，我生平最好肉食； 但少时家贫； 逢年过节； 家母便会买上一点猪肉； 家母厨艺极佳； 但无论如何烹饪； 这猪肉的膻味却是浸透骨髓； 无法祛除。”
“是极，是极； 如此人间美味，怎么可能是猪肉呢？”
徐泽平面无表情； 全然没有生意人的精明之相，倒是一脸的严肃说道：“南山商行从不说假话，我说这是猪肉就是猪肉，这是我恩师用独特方法养殖的猪； 全大楚，只有我恩师才能做到。”
“呃……”
在后面的裴卿脸色抽搐； 这话说得，好像会养猪是多么光荣的一件事。
然而； 光荣与否不知道； 但这句却成功的让这些商人嗅到了生意的味道。
“敢问徐总管； 这猪肉当真如此美味。”
徐泽平白了他一眼； 隐含骄傲道：“你刚才没吃？”
“呃，呃……老夫的意思的是……呃……”
那人被徐泽平噎得说不出话来，这话问得好像是有问题。但他并不是这个意思，那，老夫是啥意思来着，唉……不想了，想不明白。
他不敢对徐泽平不满，因为在南山，除了盐，现在还有猪肉，这些都是商机啊。
而且，徐泽平的身份，可是让他们自惭的。
这些商贾就算后台硬，也不敢直接怼上老徐啊，要知道，他可是解元公。
这时代对读书人极为崇拜的。
而经商的读书人，就少之又少了，更别说，人家还是解元公，乡试第一名啊！
从古到今，就没见过解元公来经商，反正徐泽平他是开天辟地第一个。
又是个第一。
这就是有功名和无功名傍身的区别了。
徐解元道：“就便我刚才说的另外一桩生意，我们南山，准备大量售卖猪肉，一斤售价比盐低。”
“比盐低？”反正盐的最高价不会超过90文。
这真的极低的价格了，要知道，其它鸡肉鸭肉什么的基本上在四五百文，而猪肉才几十文，却又如此美味，对比之下，这些商人眼睛都红了。
眼红有银子赚啊。
一时间，场内讨论开来。
有人盘算，要买多少？
有人盘算，如何运输？
有人盘算，手上还有多少活动银两？
总之，如此美味，回去之后翻十倍二十倍都可以。
当然，也有人眉头紧皱，小声问道：“徐总管，这些肉可存放多久？”
他也想买，但他可是从远地而来，回去要走上五六天呢，肉会不会坏了啊？
徐泽平笑笑道：“这个问题问得好。”
他微一示意，随从立即轻声吩咐几句，很快，又有人端着几个大食盆鱼贯而入。
呃，有吃的……
众人伸长脖子盯着，一点都不像刚刚吃饱的样子。
食盆中装着一片片切得均匀的肉，肥瘦相间，肥的晶莹透亮，瘦的泛着金黄的光泽。
这应该还是猪肉吧？这又是如何烹饪的，太香了，清香扑鼻啊。
大楚人从来没见过这样烹饪的肉，因为，这是裴卿吩咐做的“腊肉。”
腊肉一般冬天吃，现在是秋天了，就算刚刚腌上几日，存放个几月是没问题的，这些腊肉，是裴卿吩咐大家早就准备好的。
只见，有的表面有一粒粒的油，吸上一口，透着淡淡的松香味，这是烟熏过的腊肉，也是刚才众人闻到的清香。
还有一些，则色泽稍浅一点，这些就只用盐腌制，并没有烟熏而已。
徐泽平道：“请诸位品尝。”
众人……
哎呦，好香啊，但是肚子好饱。
不行，再饱，就算涨到喉咙了，也绝不可错过。
随着熏味飘入鼻尖，忍不住大咬一口，伴随着肥而不腻，唇齿生香！
“盐，居然放这么多盐！”
不论是咸肉还是熏肉，一个字，讲究的就是要咸。而现在还不是冬天，所以裴卿更是舍得放盐。
若是放在现代，这么咸的肉，人会觉得口感不好，可是在大楚不一样啊，大楚的盐可是一味高贵的调料。
所以，越咸越好！
干吃盐都可以。
众人看着那盆子，觉得那盆肉也高贵起来。
何时，“猪肉”身价也如此高了？
………
徐泽平适时道：“这是我们用秘法特制的猪肉，夏季，若是保存得当，可以存放两到三月之久，冬季则可存放七八个月。
在现代，就有农村的人家杀猪熏肉吃一年，这不奇怪。
这句话才犹如石子投入湖水！
“如何卖？多少银子一斤？”
“不管了，反正才几十文，先定了再说。”
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