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第一卷 重生 第四章 搞错了？？
爱TXT电子书论坛 更新时间：2008…9…14 15：13：22 本章字数：2694
莲藕洗净，刮去表皮，切片。枸杞用温水泡发。大火烧开煮锅中的水，放入切好的藕片，汆汤1分钟，捞出，放入加盐的冷水中浸泡再将将芝麻酱、蜂蜜、白糖、混合，搅打成酱汁。把将莲藕片从冷水捞出，沥去水分，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上泡发的枸杞。红白相间，清爽可口的浇汁莲藕可做好了。 将猪肉剁碎，与鸡蛋、盐、豆粉、清水调匀成肉馅，再把另半个鸡蛋搅成蛋液；将面粉用清水调成糊状，打入几个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；把蛋皮切成小块；然后把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内；入笼蒸熟；再把把火腿、冬笋、蘑菇切片；炒锅置旺火上，掺鲜汤烧沸加白菜煮熟后捞入汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗入锅内翻扣在白菜上；再把锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐、胡椒粉，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内。一道香气四溢的三鲜蛋饺汤就出锅了。 把排骨剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、盐、生粉、胡椒粉、高汤腌制。面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水适量，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。然后在油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁，并加入白糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁（收汁时可以加入少量生粉勾芡）即可，装盘时撒葱花。酸中带甜，回味无穷、色泽金黄的糖醋排骨就搞定了。 将山药洗净，蒸熟去皮，过箩；干淀粉碾碎过细箩，掺入熟山药中，揉成面团；将红果洗净去核，放入锅中，加入凉水，用微火煮，熬净汤汁时，取出过细箩，再放入锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子时即成红果馅；将山药面团摘剂，摁成周围薄、中间厚的圆皮，包上红果馅，揪去收口处面头，按成小饼；锅内放油用旺火烧至四成热时，放入山药，炸至呈金黄色时即成。表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾的山药糕就搞定了。 很家常的四道菜，对，家常而已，其实这种所谓富贵人家，平日吃惯山珍海味，偶尔换上一些家常小菜，那感觉当然不一样。这是一赌，也是我没办法中的办法。前世在酒店里干活时的认识使的有信心赌上这一次，毕竟，不管时空怎么变化，人心，应该没什么变化吧。 看着香气四溢的菜被装盒，我自信的着挥手：“送走吧！” “等一等”，宋大娘的讨厌的声音偏在我身后响起，回头看着她，她面上却淡淡的：“你自己送去，自己看结果去，没的说我欺人。” 真是小看人了，“好！”我欣然应道，下一刻，才后知知觉的想起：“我不认识路。” “小五子，带她去送饭。”宋大娘倒没多加刁难。 “嘶！”红肿的手才踫到食盒边上，便火烧火撩的痛，先前一门心思指挥作菜，既要照看锅里，又要照看灶下火候。前世有天燃气，开关一扭，自动火候调节大小，如今可得亲力亲为，精力集中下，倒没觉得什么，现在诸事皆了，大意的踫到伤口，所谓十指连心，不由我疼呼出声。 小五子倒也机灵，抢上前提出食盒就奔出厨房，我也立刻跟了出去，不去看宋大娘那张晚娘脸。真是一对天差地别的母子。我在心里暗自嘀咕着。 “小五子，谢啦！” “你你你，你干嘛没事强出头，没看见我在后面使的眼色。”小五子非但不领情，反在转过几道走廊，估计她娘看不见也听不见后就开始抱怨连连了。 “安啦，放心，其实这种所谓富贵人家，平日吃惯山珍海味，偶尔换上一些家常小菜，我保证夫人会喜欢吃的。” “谁说这是给夫人的吃，夫人一直吃惯了娘的手艺，哪会嫌娘的不好吃，你连情况都没弄明白就敢胡乱接差事，你……，唉，怎么说你好，这是要送给那位表少爷吃的。” “啊！”我不由微微一愣，脑海中不由回想起莫大娘奇怪的神情，原来如此，所谓主子可不止夫人一个，我似乎搞错了对象。不过：“都一样吧，都是富贵人家，差不了多少，反正我这几道小菜很开胃。没差别。”嘴上是这么说，可我的底气却有些不足了。若真的差不多，也不会那么难伺候吧。毕竟，人家正经主子都没说什么了，一个旁系亲戚，怎的比正牌主子还刁钻。心里不由有些打鼓了。 “你知道什么啊，这位表少爷是因为双亲新亡，老爷怜其无依无靠，特意接回府里安置。你说这样的人，纵是把山珍海味全奉上，他又哪来的好胃口？明明就是那个莫大姑眼红娘在夫人跟前受宠，故意拿这位表少爷作筏子说事，为难我娘的，这到好，你