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芝麻、花生、油菜籽榨油后，都会剩下油糟。很多的榨油坊都贱卖这种东西。安秀不知道这种东西对水稻有没有好处，但是知道绝对没有坏处。况且，油糟虽然便宜，却少。很多的油菜籽，榨油后只剩下 一点点的油糟。
众人得了这个秘诀，纷纷去买油糟，导致油糟一下子供不应求，价格飞涨。原本农户去榨油，都不要油糟的，后来要求油坊必须把这东西还给他们。这东西对油坊来说，也没有多大用处，他们倒是不稀罕，就给了顾客，只是嘀咕这东西干嘛用，又不能吃。
安秀后来知道了这件事，只是笑了笑。不能怪她缺德，只是这些人太过于急功近利，看不得旁人的好。总以为别人能做到的事情，他们也能做到。殊不知这个世界，有超自然力量的存在。没有见过的东西，不能说没有！
今年的七月，酷热难当。
农忙后的几天，安秀生怕长工们会中暑，心一直拎着。专门去王集的陈家百草堂，买了上好的甘、金争花、夏枯草等等凉茶饮品，每晚跟何玉儿一起煎好，掉在井里。
井里的气温比较低，在井里掉上一晚，第二日喝得时候，特别清凉，跟冰镇过的一样爽口。安秀自己要去田间忙，就让玉儿中午的时候从井里拉上来，送到田里去。长工们纷纷说好喝，跟冰水一样，又解暑又解渴。
“双抢”的那几日，很多人都中暑了，唯有安秀一家子长工都体格棒棒的。说起这些，李虎子等人都在背后夸安秀心细，脑子好使。最重要的时候，值得花钱买好的中药。
何树生的学堂也热得受不了，唯一的井用水过度，竟然干涸了。没有法子，老夫子就放了他们十日假。
他这次回来，安秀不敢煮牛肉鸡肉给他吃，生怕也中暑。正好想起鸭肉是寒性的，就去何江生的鸭棚，每日抓一只鸭子，给现钱。
何江生笑得直摇头：“秀，这鸭棚是咱们俩的，你吃自己的东西，还要给钱啊？”
安秀也笑：“是啊，鸭棚是咱们俩的，又不是我一个人的，当然得给钱。如果二伯二婶要吃的话，就不用给钱了，算是我们小辈孝顺的。江哥哥，这几日天气热，鸭子寒性，你们也捉几只回去补补身子。”说罢，不由分说地把钱塞给何江生。
何江生说不过她，只得收下。想起安秀的话，这段时间太热了，一家人出了很多的汗，费了好些体力。猪肉、鸡肉又不敢在这个时候吃，暖性的肉类酷暑的时候吃容易得病。
听安秀一说，何江生果然捉了两只鸭子鸭子回去。二婶听说安秀给钱了，也把两只鸭子的钱拿出来，叫何江生记在账上。
农忙一过，天气依旧炎热。
双抢的时候很多人家都累得半死，很想吃点肉补补身体，鸭肉是最好的选择。安秀又到处宣扬鸭肉清火等行，一时间很多人都跑去何江生的鸭棚捉鸭子。
上次的鸭子，卖给庄子里的人，很多人都没有给钱，令何江生很是郁闷。这次又有人来赊账，何江生一时间找不到好的托词，只好赊了，但是物尽其用。正好傍晚的时候安秀也来捉鸭子，他就把这事儿跟安秀说了。
安秀一听，顿时笑了：“这事还不容易？这鸭棚又不是你一个人的。明日我躲着，你就用我的名声，说安秀发话了，不赊账！”
何江生抱歉地笑了笑：“这咋好意思？”
安秀摆手：“为啥不好意思？不好意思用我的名声还是不好意思不赊账？江哥哥，咱们 又不是开慈善堂的。你不是要做生意？做生意的人可是以利益为重，利益没有了，人都生存不下去了，还做什么生意呢？你别不好意思！”
何江生一想，安秀的话的确有道理，于是笑道：“那我就用你做挡箭牌了！”
第二日起，很多想占便宜白拿鸭子打白条的，都没有得到好处，悻悻地回去了，纷纷说何江生的坏话，说什么现在做了一点小生意，就坏了良心。
李氏听到这些话，说何江生：“乡里乡亲的，你咋一点都不通融一下？现在人家说你坏了良心，娘这心里头怪难受。”
倒是王家燕看得开，笑着安慰李氏：“娘，话不能这么说！咱们没有占别人的便宜，哪里就坏了良心 ？不过是想着占咱们便宜，没有占成，还说咱们的坏话。如果是这样。任他们说去，咱们问心无愧。”
何江生也笑：“娘，家燕说的对，咱们没有对不起任何人，身正不怕影斜，让他们说去就是了！”
不过是一段不愉快的小插曲，夏季卖鸭子的生意还是挺红火的。由于在庄子里卖，何江生依旧每斤便宜三文钱，附近庄子里的人得了信，很多专门赶过来买。
整个七月，鸭棚里的成鸭，卖了两百多只。何江生的鸭子长得很快，开始大家很惊讶，后来都习以为常。有人说是吃螺丝肉本来就营养；有人说是水塘里小鱼水虫多，容易养鸭子；还有人说水塘风水好，菩萨保佑的。
没有人相信超自然的力量。
对于自己不能理解的东西，无法说明的东西，古代的中国人都用风水或者运气等等来解释。就像安秀的水稻，很多人说是因为安秀的院子风水好，祖宗保佑她的。
夏季虽然炎热，却也短暂，一转眼就是八月了。秋风带着丝丝凉意，驱走了酷暑。
八月初一，安秀照例去县城看看米铺的生意如何。
凌地虎拿出账簿给安秀看，自己在一旁抿唇不说话，心里压着主意。
安秀看了看，倒吸一口凉气，半晌才不免笑道：“七月的生意比四月足足好了三倍，二虎，你真是了不得啊！”
凌二餐搓手笑道：“东家，您这称赞我不敢当。您送过来的稻子，全是最上等的。冲出来的米，比一县城所有米铺的上等米都好。很多的人吃过一次，就都成了咱们的老客户了。上次醉仙楼的掌柜跟我说，很多的客人吃了饭，都问他们的米从哪家铺子买的。”
醉仙楼是县城一家小小的饭馆，是凌二虎最先的一批客户，他们关系很好。凌二虎隐约说过好几次，每次给醉仙楼的米，总要便宜一些，还问安秀的意思。
安秀是彻底的甩手掌柜，说生意上面的事情自己不参与，经营策略凌二虎自己定。正发因为安秀给了凌二虎彻底的发挥空间，他的能力才能被全部挖掘出来。
“这样很好，咱们的铺子算是站稳了脚 跟！”安秀笑道。
凌二虎笑了笑，好似有话不知道从何开口。
安秀瞧见他的神色，不免笑道：“你还有什么想跟我说？”
安秀开了话口，凌二虎立马说道：“东家，我真的有件事想跟您说。咱们县城的东头，有好几家米铺，但是生意不怎样。上次有大户的管家来买米，问我咱们的铺子能不能去城东也开家分号。从城东过来，很是麻烦。我也去城江看了看，有五家米铺，两个算是老字号，门面不算小，但是最上等的米，也比不上咱们的，价格还高。我想……”
“你想开分号！”安秀笑道，很是欣赏凌二虎的雄心壮志。
“东家，这是个好机会！”凌二虎忙道，生怕安秀不同意，“最近咱们安记大米正是红火的时候，咱们的货源又跟得上，如果东家手头宽裕，开间分号，绝对不会亏本！”
“看来你不是一时冲动才说这话，是看清楚的情势的。”安秀用手扣桌面，一下一下的拍击。虽然凌二虎说得很肯定，她心中却没底，刚刚开始做生意，就开分号的话，会不会顾不过来。
毕竟，她这一家米铺，都不算经营成熟的！
安秀虽然肯定了凌二虎的话，神色间却犹豫不决，似乎难以下决定，凌二虎又道：“东家，是不是我太心急了？你要是真的不放心，这件事咱们就先放入，过了年再说？”
安秀没有说话，心中却在盘算，半晌才道：“二虎，咱们县城里，租一间铺子，一年得多少花销？”
凌二虎一听这话，便知道有戏，忙道：“东家，我都打听过 ，在城东找一家热闹的铺子，七十两银子一年的租金；偏冷的铺子，五十两一年。”
铺子租金加上平常的各种花销，就算这间分号一年不赚一文钱，也不过赔上几百两银子而已。况且除了人力，安秀的米都是不需要花钱的。她做的是无本买卖，亏了也不过一些小钱，当即笑道：“回头你从柜上拿二百两银子，去城东找间最好的铺子，招几个伶俐的伙计。开张了跟我说声，我给你送粮食来。”
凌二虎高兴得蹦起来，只差磕头了：“东家，您放心，我不会让您亏本的！”
他心中满腹的壮志，终于有了施展的机会。
安秀笑了笑，又道：“分号派几个伙计和账房，掌柜的还是你。年底的净收成，你依旧拿两成。好好干二虎，我不会亏待你的！”
凌二虎愣住