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① 羊肉：阴虚火旺者及热病、传染病患者在春季吃羊肉易上火发病，最好避之。
② 猪头肉：此季节吃猪头肉有可能会诱发咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、偏头痛等疾病，一旦误食后出现头晕、胸闷、肢体及面目浮肿等症时，要及时就医。
③ 香椿：患过荨麻疹、湿疹、丹毒、中风、惊风、痹证等疾病的人，吃香椿易使旧病复发。
④ 竹笋：那些平时四肢发冷、泄泻、腹部冷痛、阳虚水肿等脾胃虚弱的人不宜食用竹笋。五脏与自然界的四时相通应，肝与春气相通应，春天是一年的开始，阳气刚刚升发，自然界万物复苏、欣欣向荣，有利于肝气的升发、调畅。《素问·诊要经终论》指出：“正月二月，天气始方，地气始发，人气在肝。”所以说，春季养生应顺应肝气的畅达之性。
养肝养什么？生血气，以振奋肝的生机，因为生血气是肝的主要作用。那么，如何生血气呢？《素问·四气调神大论》指出：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
第二章 丑时养生 养肝如同养护树木（9）
夜睡早起，广步于庭
“夜卧早起”，就是说晚点睡、早点起。春天的生发之气刚刚起来，不要睡得太早，也不要睡得太晚，最好在子时前入睡，在肝经当令的丑时保持熟睡。不少人的肝病其实是熬夜“熬”出来的。一般人在熬夜后大都会双目赤红，这就是肝火上升的症状。
早起就是在太阳刚升起的时候起床，起床后应多散步。
被发缓形，以使志生
“被发缓形”告诉人们，此时要披散开头发，穿着宽敞的衣物，不要使身体受到拘束。
“以使志生”，以便使精神随着春天万物的生发而舒畅活泼，充满生机。
生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚
意思是说，对待事物，也要符合春天的特点，应当发生的就让它发生，而不要去伤害它；应当给予的就给予，而不要剥夺它；应当培养的就去培养，而不要惩罚它。否则会使肝脏之气受到损害，到了夏天还会发生寒性疾病。
春季一定要避风
肝恶风。恶是厌恶、讨厌的意思。肝属木，木生风，风为百病之长，风轻上行，外来邪风先侵犯头部，易造成头痛。人的脑后有一穴位叫“风池”，“风进风池掀巨浪”就会生大病。
春宜省酸增甘
现在很多人都爱吃醋，有的人每天早晨还喝一点醋，说可以降血脂、减肥、软化血管、美容养颜等，还有人推荐食用醋泡花生米、醋泡黄豆、醋泡黑豆、醋泡鸡蛋等。说这些方法用的都是厨房里的东西，绝对安全。笔者认为，中医的方法还是应以传统中医理论来指导，这也就是为什么有时候偏方用了有效，有时用了就无效。关键是要了解所用食物或药物的性味归经，辨明病证的阴阳表里寒热虚实。对证有效，不对证就无效。所谓“治病容易辨病难”。古人云：察色按脉，先别阴阳。就是要先辨明病情阴阳属性，确定好治疗的大方向，然后选择合适的治疗方法。再者，“食饮有节”，五味不可过极和偏嗜。《备急千金要方》中指出春季宜“省酸增甘，以养脾气”。明代高濂《遵生八笺》中指出：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”为什么要省酸增甘？酸性收敛，不利“发陈”，有违春气之应，甘味入脾，脾属土，肝属木，肝木可以克脾土。春三月任肝木舒畅条达生长，符合“赏而勿罚，予而勿夺”的原则。为防止肝木过旺克伐脾土，可在饮食上增加甘味以“实其脾气”。明白这个道理，其他季节的五味增减也就可以相应推衍出来了。
知道了春宜省酸增甘以养脾气，那么，相应夏季就宜省苦增辛以养肺气，长夏当省甘增咸以养肾气，秋季则宜省辛增酸以养肝气，冬季则宜省咸增苦以养心气。也就是说春季宜少食酸味，多食甜味，以补养脾气；夏季宜少食苦味，多食辣味以补养肺气；长夏（长夏是指从立秋到秋分的时段）少食苦味，多食咸味，以补养肾气；秋季少食辣味，多食酸味，以补养肝气；冬季少食咸味，多食苦味，以补养心气。这些理论是根据五行理论推衍而来，对于四季分明的地区可以作为参考，实际应用宜因人、因时、因地而异，不可为养生而照书养生，分析明白原理后还要应用有效，这才是硬道理。
问：为什么春天最宜食韭菜呢？
答：春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。李时珍说：“韭……乃肝之菜也。”春季与人体五脏之一的肝脏相应。
第二章 丑时养生 养肝如同养护树木（10）
《本草拾遗》载：“在菜中此物最温而益人，宜常食之。”韭菜虽一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，常言道“春韭香，夏韭臭”。因此，春季适当食用韭菜可以养护人体的阳气，从而增强人体抵抗力。
现代医学研究证实，韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素，每100克韭菜含15克纤维素，比大葱和芹菜都高，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。便秘者可取新鲜韭菜200～300克，洗净切成小段备用，锅热加食用油35克，鸡蛋12个，或用猪瘦肉，最后放韭菜轻炒，炒韭菜窍门是先放韭菜根部，翻炒几下后再放韭菜叶，韭菜变色即可起锅，切忌长时间翻炒，每天一次当菜吃。一般1周左右便秘好转或痊愈，以后可每周间断做此菜，可保持大便畅通。此外，韭菜还被称为“起阳草”，对性功能有一定的调节作用。
韭菜虽好，但并非人人皆宜。对于有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病证及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的朋友最好和韭菜保持距离。另外，孕妇最好不食或少食韭菜，以防助热引起胎动不安。
附一足厥阴肝经知识简表足
厥
阴
肝
经
循
行 原文《灵枢·经脉》：肝足厥阴之脉，起于大指丛毛之际，上循足跗上廉，去内踝一寸，上踝八寸，交出太阴之后，上腘内廉，循股阴入毛中，环阴器抵小腹，挟胃属肝络胆，上贯膈布胁肋，循喉咙之后上入颃颡连目系，上出额与督脉会于巅。
其支者：从目系下颊里，环唇内。
其支者：复从肝别，贯膈上注肺语译足厥阴肝经，从大趾背毫毛部开始（大敦），向上沿足跗（行间、太冲），距内踝前一寸（中封），上行小腿内侧（会三阴交；经蠡沟、中都、膝关），离内踝八寸处交出足太阴脾经之后，上行膝腘内侧（曲泉），沿股内侧（阴包、足五里、阴廉）进入阴毛中，环绕阴部至小腹（急脉；会冲门、府舍。曲骨、中极、关元），挟胃旁，属肝络胆（章门、期门），向上过横膈，分布于胁肋部，沿气管之后向上进入颃颡（鼻咽部），连接目系（眼与脑的联系），上行出于额部，与督脉交会于头顶。
目部支脉：从“目系”下行颊里，环绕唇内。
肝部支脉：从肝分出，过横膈，向上流注于肺（接手太阴肺经）主
要
病
候原文《灵枢·经脉》：是动则病，腰痛不可以俯仰，丈夫颓疝，妇人少腹肿，甚则嗌干，面尘脱色。
是主肝所生病者，胸满，呕逆，飧泄，狐疝，遗溺，闭癃语译本经异常表现为：腰痛不能前俯后仰，男人可出现小肠疝气，女人可出现小腹部肿胀，严重的见咽喉干，面部像有灰尘，脱了血色。
本经穴能主治肝所发生的病症，如胸闷、恶心呕吐、大便溏泄、疝气、遗尿或癃闭续表附
注足厥阴络脉足厥阴经别原文《灵枢·经脉》：足厥阴之别，名曰蠡沟，去内踝五寸别走少阳，其别者循胫上睾结于茎。其病气逆则睾肿卒疝。实则挺长，虚则暴痒。取之所别也语译足厥阴络脉名蠡沟，在离内踝上五寸处分出走向足少阳经脉，其分支经胫骨部上行至睾丸结在阴茎处。其气厥逆则睾丸肿胀，突发疝气。实证见阳强不倒，虚证见阴部暴痒，取络穴治疗原文《灵枢·经别》： 足厥阴之正别跗上，上至毛际，合于少阳，与别俱行语译足厥阴经别从足背上足厥阴经分出，向上到达外阴部，和足少阳经别会合并行附
第二章 丑时养生 养肝如同养护树木（11）
注足厥阴经筋原文《灵枢·经筋》： 足厥阴之筋�